昨年11月の、我が家のウコンの収穫については
11月20日の日記に書いたとおり。
まず、皮をむかずに、そのままスライスして乾燥させ、ミルサーにかけたらば
こんなベージュ色の粉末が誕生した。↓
日頃、我が家が、JAの産直市場で買っているウコン粉末は
↓の左側の入れ物のもので、すっごく黄色いと言うのに・・・。
「・・・やっぱり、皮をむいてから乾燥させるべきだったんかなぁ・・・」
と、首をかしげる私と夫。
かくして、皮をむいてスライスし、乾燥→ミルサー
という手順で、残りのウコンを粉末にしてみることにしたのだけれども・・・。
実は、この時点で、私には、あるひとつの疑問がわきあがっていたのだ。
それは
「・・・これ、<春ウコン>なんと違うの???」
というもの。
そう、ウコンには、春ウコンと秋ウコン、紫ウコンなど
いくつかの種類があり
我々が、常に買って飲んでいる粉末と言えば、<秋ウコン>。
なにが違うかと言えば
紫ウコンについては、よく知らないので、秋と春にしぼって言うと
秋ウコンと春ウコンでは、まず、花の咲く時期が違う。
秋ウコンは、文字通り、秋の始め頃に花が咲き
春ウコンは、5月頃・・・と聞く。
もちろん、地域によって、これは違ってくるのだけれども。
そして、
含まれる成分が違う。
肝臓に良いとされるクルクミンという成分。
これが、ずば抜けて多いのは、秋ウコン。
春ウコンは、クルクミンは少ないけれども
多種類のミネラルやら、
内臓に良い各種の精油成分が豊富に含まれているらしい。
なので、肝臓を気にする人には、秋ウコン。
内臓全般をケアしたい向きには、春ウコンが良い
とされているのだけれども・・・。
我が家は、<お酒を飲む前にウコンを飲む派>なので
当然、いつも秋ウコンを飲んできた。
だから
夫が、昨年春、ホームセンターで買ってきた種ウコンも
当然<秋ウコン>のはずだった・・・・・のだが。
「この色。この、ものすごく苦い味。これ、春ウコンなんと違うん?」
一度だけ、我が家でも春ウコンの粉末を買ったことがあったのだ。
いつもと同じ、JAの産直市場で。
2種類並べて売っていたので、何がどう違うのか、興味がわいて。
で、
その時買った<春ウコンの粉末>は、ベージュ色。
そして
一度飲んだら忘れられない、
ものすっごい苦さ!!!
秋ウコンとは、雲泥の差の苦さを持つ
まこっとに、キョーーーレツな粉末だったのだ。
よって、
「これ、多分、春ウコンやで!」
断然主張する私に、夫は言う。
「だって、<秋ウコン>って袋に書いてあったのに!!」
・・・・・まるで、買い物を頼まれて、間違った物を買って帰り
「ちゃんと買って帰ったのにー!」
と、
<帰る途中に中身が変身した>
と言わんばかりの言い訳をする小学生みたいな言い草だけれども
いやでも、今回は、夫が悪いのではないのだ。
多分。
西◎ジョイ(香川県のホームセンター)の、ガーデニングコーナーの人が
間違った種ウコンを売っていたのだ。
きっと。
それが証拠に
皮をむいてスライス→乾燥→ミルサー
の手順で作った、粉末ウコン第2弾は
やはり、
見事に<ベージュ色>。&<ムチャクチャ苦かった!>
のだから。
「・・・・・・・・・・やっぱり<春ウコン>やったんかのぉー・・・・・」
さすがに間違いを、しぶしぶ認めた夫。
それでも
「収穫したウコンを種ウコンに、今年も春ウコンを作るぞ!」
と言ってきかない夫を、いったいどうしたらよいのでしょうか?
「えーーーっ!こんな苦いもん、これから毎年、飲み続けなあかんの!?
今年は<秋ウコン>の種、買ってきて育てようよーー!」
と、抵抗する私を無視する夫。
「だって、春ウコンの方が体にええの!!」
そんな!
いくら自分が買ってきたウコンとは言え、そこまでムキにならいでも。
そりゃ確かに、肝臓だけではなく、五臓六腑に効くのは春ウコン。
でも・・・
ものすごく苦いし・・・。
それに・・・
調べてみたところ、春ウコンに含まれる、各種精油成分の中には
こういうものもあった。
<ターメロン : 鮮魚寄生虫のアニサキスの成長を抑制する>
・・・・・別に、うち、毎日サバ寿司食べるわけじゃないんやけど・・・・・。
ともあれ
そんな騒動の、<春ウコン>。
そもそも、花が咲いた時期で、
<春>か<秋>かわかりそうなもんじゃなかったのか?
と言われそうですが
タイミングが悪かったのか、花が咲いたところを、我々は見たことが無かった。
私達が里山へ行けないうちに、咲いて散っていたのかもしれないし
ウコンって、
すべての株に花が咲くわけでもないそうだから
たまたま、花が咲かない株ばかりだったのかもしれない。
さて、この後。
年末に沖縄へ行った際、
市場の八百屋さんの店先に、
ショウガと並んで秋ウコン本体(つまり、粉末じゃない、丸ごと)
を売っているのを発見し
思わず買って帰ってしまった我々。
この
<思わず買ってしまった>
と言うところに
<この先、ずっと春ウコンを飲み続けなければならないことへの
無意識の抵抗>
がにじみ出ていると思うのですが
この時に買ったウコン、
本体の色が、黄色と言うよりは、オレンジ色に近いし
今度こそ、<秋ウコン>に間違いないと思われます。
商品の札も、何度も確認したし!
八百屋さんが<秋ウコン>って書いて売ってるんだから
今度は間違いないでしょう!きっと。
よし!2007年は、これを種ウコンにして、畑で・・・!
そういうわけで、今年は<春ウコン><秋ウコン>
ダブルで育てることになった、我が畑。
どうか順調に育って、ミルサー大活躍の日が来ますように。
そして、
今度は、ベージュの粉末と、まっ黄色の粉末の2種類が出来ますように!